山田錦の身代金

山田錦の酒

旭酒造「獺祭 元旦届け 磨き二割三分 遠心分離」 (山口県岩国市)


山田錦23%
16%alc

一年に一度、生酒で、おりがらみで、遠心分離の二割三分磨きの贅沢な獺祭くだっさい!

軽快でキラリとしたパイナップルっぽい香り、風味。
軽いオリと、微かな炭酸もあって、甘味十分、酸味も満足。
あと口を、エステルのシャープな苦味が引きしめるのが快感デス。

正宗飲んで、数学試験14点とった正岡子規が、もし飲んだら、この酒に何点つけただらう?

 

惣誉酒造「惣誉 帰一(きいつ)」 (栃木県一貝町)


吉川(特A地区)産山田錦35%
17%alc
2015年酒造年度醸造
生酛仕込 熟成酒

栃木、惣誉酒造の今季ラインナップされた新シリーズ

ふっと芳しい、落ち着いたバナナ系の香りに、透明感の高い味わい。
穏やかで控えめな酸味に、生酛らしい多層をなす旨味の厚み。
5年熟成らしいまろやかさありつつ、5年を経ても、まだ若さを感じる。
さらりとした、品の良い熟成酒。

 

古伊万里酒造「古伊万里 前 純米吟醸」 (佐賀県伊万里市)

伊万里産山田錦 55%
16%alc
IWC2020 GOLD(純米吟醸酒)
地元、伊万里産山田錦を100%使用した香り華やかな純米吟醸酒。

爽やかで豊かな、パイナップルの香りと、鋭く、なおかつ幅の広い酸味が印象的。
そして甘過ぎない、絶妙な甘さ加減。
後味は、わずかなビターで、さっぱりと切れ味は鋭い感じ。
清々しく、軽やかな、オススメの佐賀の純米吟醸酒です。

 

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